Aceitede oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea Europaea L.) de las variedades siguientes: Nevadillo Negro, Picual, Lechín de Sevilla, Picudo y Carrasqueño de la Sierra. Se ElAceite de Oliva Virgen Extra de la DO Aceite de Lucena presenta un apreciable, aunque suave, atributo picante y amargo, muy compensados. Es un aceite de sabor y olor suave, con un frutado verde-maduro de gran elegancia aromática. En nariz se mezclan los tonos verdes que recuerdan a la hierba recién cortada con los aromas frutales de la
Laspartículas se asientan en el fondo del envase, y mientras tanto, el aceite se vuelve más ligero y cambia de color hacia tonos más amarillos o dorados oscuros. Por eso, este
Lascualidades organolépticas del aceite de oliva y otros tipos de aceites comunes. El aceite de oliva se caracteriza por tener un color verde o amarillo, dependiendo de la variedad y del momento de la cosecha de las aceitunas, mientras que los aceites de semillas suelen tener tonalidades amarillas y pálidas. En cuanto al sabor, el aceite de
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